淮安立冬吃什么？淮安立冬时节的饮食习俗都有哪些？立冬在我们二十四节气里面是冬季的开始。意味着气温的骤变。而在我们的传统里面，每个节气我们都是有相应的一些习俗的。那么淮安立冬时节的饮食习俗都有哪些？
淮安立冬吃什么
饺子。在江苏徐州淮安这样的北方地区，基本上大家很统一，水饺是立冬主要吃的特色食品。因为饺子又叫“交子之时”，秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
萝卜。萝卜在民间有“小人参”的美誉，每每到了冬天，是上桌率最高的一道菜。萝卜不仅营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。而且萝卜本身具有很强的行气功能，想要及时通滞，当然萝卜不可少。
牛肉。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉不仅含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成也比猪肉更接近人体需要，能提高自身抵抗力。冬日里来一碗带汤的红烧牛肉，大块的牛肉粒，颗颗饱满，简单而又高级，吃起来真的是美味。
山药。山药被称为“山中之玉”，可是一个宝藏食物。为什么要说宝藏呢？因为其同时兼顾美味和养生两种。新鲜的山药可以直接蒸煮，也可以煲粥、熬汤，口感甘面而软糯，并且带有鲜山药特有的麻口感，好吃营养又好做，关键是滋补。
鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩，营养价值也很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并且含有大量的钙、磷、铁等矿物质。而且鲫鱼的药用价值极高，有和中生气之效。鲫鱼多用来做鲫鱼豆腐汤，鱼肉细嫩，汤色奶白，营养丰富，好吃也好做。
