春天的艾草鲜嫩而美味，同时具备很好的保健养生功效。尤其清明时节将至，吃艾草的好时候到了，那么就让老黄历为你介绍，清明艾草怎么吃，吃了又有什么好处呢。
清明艾加生姜煮水
材料：新鲜艾叶30—50克，生姜，红糖
做法：取新鲜艾叶30—50克，加入鲜生姜一起煮水，后加入少量红糖，少量多次饮用。
功效：艾叶和生姜一起煮水，用于缓解疼痛类疾病的治疗，例如胃痛、痛经等。产后受寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者。寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。
清明艾煮鸡蛋
材料：艾叶25克，鸡蛋2个，红糖25克。
做法：
1、将艾叶洗净，放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟；
2、停火，过滤，收取药液备用；红糖切成屑；鸡蛋煮熟、去皮；
3、将熟鸡蛋放入锅内，在放入鸡蛋之前在锅里加入艾叶药液和红糖，置武火烧沸，再用文火煮8分钟即成。
功效：温经止痛，散寒止血。主要对应症包括胎动不安，腹中冷痛和痛经等。
新鲜艾叶炒鸡蛋
材料：鲜嫩艾叶一小把，鸡蛋2个，面粉一匙，鸡精适量。
做法：
1、艾叶切碎，放入容器中，倒入面粉和鸡精，再打入鸡蛋，混合均匀；
2、平底锅加热，放少许油，油热后把混合好的食材倒入，煎至金黄色，出锅。
功效：缓解胃寒、胃痛等症状。
艾叶鸡汤
材料：鲜艾梗150克，老母鸡1只，精盐适量，生姜10克，清水适量。
做法：
1、将老母鸡洗净切成大块，瓦锅洗净，放进鸡块、艾梗、生姜，加入清水；
2、上述食材先用猛火烧开，煮约5分钟后，转成小火煮，约煮1.5—2小时，调入适量的盐即可饮用。
功效：滋补虚损、补气养血。
艾叶糍粑
材料：鲜艾叶，糯米粉、黏米粉、砂糖。
做法：
1、鲜艾叶剁碎，与糯米粉、黏米粉、砂糖一起揉搓成粉团；
2、芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状；
3、将粉团分成等量的丸子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型；
4、将做好的糍粑底部垫上香蕉叶，上蒸笼大火蒸15分钟。
功效：糯米味甘、性温，补中益气。艾叶暖气血，温经脉，祛恶寒。
注意：糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多，因糯米黏滞难于消化，老人、小孩、糖尿病人、胃肠道病患者慎用。
